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お姫様のお菓子講座

ヨーロッパ伝統のお菓子は王朝で生まれました。歴史のヒロインの生き方を学んでいただいたり、お菓子の作り方の基本をはじめ、高度なテクニックもマスターできるコースです。

お姫様のお菓子講座

ヨーロッパ伝統のお菓子を、その時代の歴史のヒロインであるお姫様の生涯の物語と愛したお菓子の作り方をデモンストレーションで学び、ティタイムで召し上がっていただく夢のお菓子講座です。

伝統のお菓子　製菓コース

ヨーロッパ伝統のお菓子の正しい名前、配合、作り方、仕上げを系統立ててマスターするコースです。
器具、材料の解説、お菓子の発祥の物語まで幅広く指導します。

【基礎科】
教養として重要な、世界的に知られた銘菓を学ぶカリキュラムで、簡単なものから高度なテクニックを必要とするものまで幅広く含まれます。
【研究科】
国際的に知らなくてはならないヨーロッパで有名な銘菓を取り上げ、お菓子の洗練度やセンスまでを追求し、楽しく身につけます。

全国各地の分室で開催されます。
当サロンで師範資格を取得した方々が主宰する教室（分室）で基礎科・研究科を行なっており、学ばれると各ディプロームを受領できます。ご希望の方には分室をご紹介いたします。

シュガーデコレーション

本科とプロフェッショナル科があり、イギリス伝統の優雅なお菓子の特殊な技術を学んでいただきます。
各コースにライセンス（師範資格認定書）やディプロームなどを授与しています。

今田美奈子の素敵なお菓子講座 NEW
～和洋の伝統のお･も･て･な･しを楽しむ～

今回は和と洋の饗宴です。日本の古くから続く伝統の郷土料理にはそれぞれルーツがあり、ヨーロッパの名門貴族、名家と呼ばれる一門にも歴史のドラマとともに受け継がれてきた門外不出の秘伝のレセピがあります。「和」は実際に作り、「洋」はデモンストレーションでそれぞれ出来上がりを召し上がっていただきます。

講師：今田美奈子　三橋早苗さん（第1回）　専任講師

日程：全3回コース　11:00〜13:00

会場：新宿髙島屋4階「サロン・ド・テ・ミュゼ　イマダミナコ」

授業料：コース受講 38,880円（税込） 各回受講 14,040円（税込）

支払方法：一括前納または2回分割

第1回　10月27日（日）	千葉の伝統郷土料理から 「太巻き飾りずし」　～ハロウィンをテーマに～ 　講師：三橋早苗さん（千葉伝統郷土料理研究会 講師 キッチンスタジオ トマト 主宰） 　アシスタント：三橋裕香さん カボチャやオバケ、魔女達などハロウィンのにぎやかなモチーフを取り入れた楽しい巻き寿司をご指導いただき、実際に作ります。
第2回　12月1日（日）	英国名門貴族の秘伝レセピから 「りんごのクランブルケーキ」 起源はイギリス、秋のティータイムには欠かせないお菓子です。ロスチャイルド家ゆかりのティーパーティーでも登場した思い出の一品です。
第3回　2月2日（日）	イタリアの名家の伝統レセピから 「スフォリアテッラ」 起源は17世紀、アマルフィの修道院で生まれた「ひだを何枚も重ねた」という意味の銘菓です。メディチ家との深い交流のエピソードも交えてご紹介します。

シュガーデコレーション　～本科～

イギリス伝統のシュガーデコレーションの基本テクニックをマスターします。
毎回、完成品をお持ち帰りいただきます。

日程：全11回コース

会場：代々木サロン

授業料：コース受講　237,600円

支払方法：一括前納または3回分割

シュガーデコレーションコース師範資格認定書を授与いたします。(有料)
受領希望者のみ受講可能です。

第1回	テーブルセッティングスタイル
第2回	ベビーシューズとプレッシャーパイピング
第3回	プローダリーアングレーズ
第4回	モールディングと小花
第5回	アイシングの絞りとコーティング
第6回	マジパンとシュガーペーストのカバーリング
第7回	ステンシル（クリスマスにむけて）
第8回	ランナウト・オーナメント
第9回	バラの花
第10回	クリノリンレディ
第11回	レースとエクステンションワーク

プライベートレッスン

プライベートレッスンも行なっております。
1名から少人数グループでのお申し込み、短期やご希望の日程での受講が可能です。